糯米糍

步骤1/12

糯米糍皮材料：糯米粉150克，凉水90克，糖25克，澄粉20克，开水15克，植物油25克。

步骤2/12

将A料混合，揉匀，变成糯米团。

步骤3/12

澄粉用开水烫熟，加进糯米团，揉匀，糯米团和烫熟的澄面充分混合。

步骤4/12

加入玉米油，揉匀。

步骤5/12

揉成不粘手光滑的面团。

步骤6/12

开始准备馅料，花生仁50克，糖小许，金味麦片（用来沾在糯米糍外皮）。

步骤7/12

花生仁放在微波炉里高火2--3分钟取出，压碎与糖混合拌匀。

步骤8/12

将揉好的糯米团分成11等份。

步骤9/12

将分小的糯米团捏成碗形，中间放入花生馅，包好，收口向下，放在蒸架上，大火蒸十分钟。

步骤10/12

取出，趁热将表面沾上麦片。

步骤11/12

摆在碟子里。

步骤12/12

因为加了澄粉，所以就算冻了也不会变硬，但个人认为热的时候会更好吃点。