年糕洗一下控干水分,洋葱切块,胡萝卜切丝,锅里倒少许油,油热放洋葱翻炒尽量炒干一点,继续放入胡萝卜丝翻炒几下,放年糕翻炒几下,火放小,这时放一勺辣椒酱
放入清水末过年糕就好,翻炒均匀,主要看辣酱融化没有,都可以了,那就盖上锅盖小火炖煮一会,要不停翻炒防止粘锅,汤汁浓稠变的少很多事,这时放一点盐,一点糖,开大火翻炒收汁,手快手要快,不停翻炒,汤汁收的差不多了就可以出锅了!
白糖的功效与作用白砂糖味甘、性平,归脾、肺经。有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝
油可以高于水或蒸汽1倍的温度,迅速驱散原料表面及内部的水分,油分子渗透到原料的内
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