梁山鸡

步骤1/14

其实做这个梁山鸡，只要是火锅底料都可以，最好就是要带牛油的

步骤2/14

沙参头一天，用冷水泡发，24小时就可以了，然后切段

步骤3/14

魔芋切片切条之后，一定要除水

步骤4/14

鸡肉砍成坨坨，或者是块待用

步骤5/14

姜蒜切片

步骤6/14

芋头直接上笼蒸熟，之后再煮进去

步骤7/14

锅里烧油。先下姜蒜片，青花椒，大料

步骤8/14

炒香之后，下鸡肉一起爆炒，然后放红辣椒

步骤9/14

最后加水，一起放入珐琅锅里面，加入当归和沙参

步骤10/14

然后下底料，底料是不需要再去炒的，底料差不多用了一包的四分之三的量。然后小火慢慢烧，记得加盖

步骤11/14

小火40分钟之后，就可以下芋头了

步骤12/14

珐琅锅的速度还是比一般锅快很多，主要是重，密封性比较好，鸡肉都耙了，就可以把之前除水过后的魔芋放进去了，在烧制10分钟就可以起锅了。

步骤13/14

起锅之后，上面放上葱段就可以了。

步骤14/14~再来一张~