新挖脚板薯,去皮,刷成粉
在锅里用慢火热成一块一块,有点像做锅巴米果一样。
最后做成一小个一小个,然后倒入米酒进去。
出锅
综上,发酵时间需要比较准确控制,恰到好处:过长则淀粉被分解完,酒味过大,像饮料,
酒酿的制作过程很干净,所以,如果偶尔发现有一些长毛的现象(有时是因为发酵时间过长
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有