藕原产印度，在中国的栽培历史较长，春秋时期即有文字记载。藕的品种有两种，即七孔藕与九孔藕，山东微山湖的藕是独有的白莲藕，藕根茎粗壮，肉质细嫩，鲜脆甘甜，洁白无瑕。藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生津的功效。改变一下传统的拌和炒，做一个肉菜结合的藕盒。
材料：藕1根。调料、盐、食用油、香油、生抽、自制下皮味精
材料：面粉100克、鸡蛋（蛋清）、黑芝麻
葱、姜切碎沫加入肉馅中，调入食用油、生抽、料酒、自制虾皮味精、香油调好馅料。
调好的肉馅。
藕切成连刀片的藕夹。
肉馅酿入藕中。
全部酿好的藕肉夹。
面粉放入容器加水调拌均匀，面糊中加入就一个鸡蛋，适量黑芝麻，调拌成均匀润滑面糊。
电饼铛（或平底锅）预热，抹薄油。
藕夹沾满面糊放入锅中。
盖上盖子，5分钟后，煎制两面金黄熟透即可。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
