家常菜小吃主食川菜湘菜粤菜

油豆腐酿肉

十年前到浙江读大学，第一次吃到油豆腐（我以前是有多么孤陋寡闻 %>_<%），放在麻辣烫里，油豆腐的嚼劲沾满了麻辣烫的汁水，真好吃。后来在学校餐厅里，见到了油豆腐酿肉，一见倾心哪~

小胖丸子
11459人浏览 / 828人收藏

五花肉 200克、藕 50克、油豆腐 200克、盐 1勺、葱适量、姜适量、蚝油适量、味极鲜酱油适量、鸡蛋清 1只、花生油适量、绵糖适量

步骤1/6五花肉剁成肉馅儿，藕和葱姜都切末儿，肉馅儿和藕、葱、姜，加一个鸡蛋清，适量耗油、味极鲜酱油、盐，再加上少许花生油，把馅儿绕一个方向搅上劲儿......我腌了一下午，但是忘记拍图了......
步骤2/6

油豆腐切开，掏空
步骤3/6

填馅儿
步骤4/6

起油锅，油热之后，把油豆腐填馅儿的一面朝下放到锅里
步骤5/6

转中火，煎十分钟左右，加两勺味极鲜酱油、大概100ml水，我随手放了一颗八角和两片香叶，可放可不放。一定要加一勺糖。盖上锅盖，焖十分钟
步骤6/6

收汁，出锅，盛盘咯~