排骨海鲜豆腐汤

步骤1/11

海带提前泡好，最好买厚点的鲜海带，我这是家里有干海带丝，就没去买

步骤2/11

排骨清水泡30分钟，反复换几次水，彻底清除血水

步骤3/11

冷水下排骨，加料酒和姜粉（或姜）葱

步骤4/11

烧开，去浮沫。捞出，用温热水冲干净备用。（不要用冷水直接冲，避免蛋白质骤然收缩，影响口感）

步骤5/11

准备其它食材，豆腐提前用淡盐水泡上

步骤6/11

砂锅里面一次性添足热水，下排骨，烧20分钟左右，加葱

步骤7/11

加海带，大约15分钟后

步骤8/11

加白菜和豆腐

步骤9/11

继续煲汤，大约15分钟左右，加胡椒粉和盐

步骤10/11

关火前加海参就可以

步骤11/11

装碗中