排骨海鲜豆腐汤

步骤1/10

海带提前泡好，最好买厚点的鲜海带，我这是家里有干海带丝，就没去买。

步骤2/10

排骨清水泡30分钟，反复换几次水，彻底清除血水

步骤3/10

冷水下排骨，加料酒和姜粉（或姜）葱

步骤4/10

烧开，去浮沫。捞出，用温热水冲干净备用。（不要用冷水直接冲，避免蛋白质骤然收缩，影响口感）

步骤5/10

准备其它食材

步骤6/10

砂锅里面一次性添足热水，下排骨，烧20分钟左右，加葱

步骤7/10

加海带，大约15分钟后

步骤8/10

加白菜和豆腐

步骤9/10

继续煲汤，大约15分钟左右，加胡椒粉和盐

步骤10/10

关火前加海参就可以