橙皮：理气，化痰，健脾，导滞；酸橙皮含有大量维生素A，并可作为弱的健胃剂以及芳香调味剂。橙皮煎剂能抑制胃、肠及子宫的运动，作用与陈皮相似但较弱。
把鲜橙表面的皮薄薄削下来，不要有白色的肉皮。
剁碎
把砂糖加入，拌匀，静置半小时
倒入鸡蛋、牛奶
搅拌均匀
筛入低筋面粉、无铝泡打粉，搅拌到无粉粒的状态
面糊冰箱冷藏1小时以上
预热烤箱上下火180°
取出冷藏的面糊，用裱花袋挤入玛德琳模具中，轻震几下
置于烤箱中层烘烤15-18分钟
出炉，配上一杯咖啡，绝对享受！
1、橙皮要剁碎，吃的时候才不会吃到大块橙皮而觉得苦涩； 2、用淡奶油替代黄油，更具奶香味； 3、德蒙柯TO-45K温度精准，180°15分钟出炉的玛德琳边缘微焦，口感香脆，中间软润。
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