尖椒土豆丝是一道大众菜,做起来方便快捷,口感清脆,尤其是女士大有人爱吃土豆丝,就比如说我媳妇,三天不吃一次都馋的不行行。所以练就了我的好厨艺。
土豆去皮,切丝放凉水中。
尖椒切丝,红椒切丝备用,大蒜两瓣,一瓣切片,另一半拍碎备用,大葱切丝,干红辣椒切碎。
锅里放适量油,油稍冒青烟时放入花椒大料(我是用花椒大料粉代替,如果是颗粒需捞出),然后放干辣椒爆出香味。
下葱蒜爆出香味。
下土豆丝翻炒。
翻炒至土豆丝变色时加入青红椒丝。
翻炒片刻加入少量酱油(依个人口味添加,也可不放),滴入少许醋(防止土豆变软没有口感,依个人口味添加)。
8,加入适量盐(依个人口味酌量添加),适量鸡精,加入事先准备好的蒜苗翻炒两下调味(依个人口味添加)出锅。
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