蓝莓肉松卷

步骤1/13

准备食材

步骤2/13

蛋清蛋黄分开，容器必须是无油无水

步骤3/13

先用手动打蛋器打蛋糊依次加入20g糖粉，搅拌均匀，再放入食用油搅拌均匀，然后放入牛奶搅拌均匀，最后加入过筛的面粉，搅拌成无颗粒面糊

步骤4/13

先把烤箱预热150度上下盘加热……打蛋清分三次加入60g糖粉，第一次是略有粗泡时，第二次是略有纹路时，第三次纹路明显不会马上消失时

步骤5/13

提起打蛋器上面有小弯角就好了

步骤6/13

把蛋白分三次倒进蛋黄糊里上下翻拌就像炒菜一样，不要搅

步骤7/13

取适量翻拌好的蛋糊和可可粉搅拌在一起备用

步骤8/13

烤盘上放上油纸，把蛋糊倒在上面然后把它垂直这颠几下，震出气泡，把准备好的巧克力糊用裱花袋在上面画横杠

步骤9/13

用牙签在上面来回的画竖杠，很好看吧，纹路出来了，神奇吧

步骤10/13

放进烤箱里150度，30分钟，上下盘加热

步骤11/13

烤好后等到温热的时候翻过来，涂上蓝莓酱和肉松

步骤12/13

卷好放入冰箱冷藏5分种左右去掉两边，切成一块一块的就大功告成了

步骤13/13

做好的蓝莓肉松卷