水晶鱼冻

步骤1/8

新鲜的草鱼骨切段(要鱼老板给处理好)洗净沥干

步骤2/8

备好调料,如图

步骤3/8

锅内油热后将鱼骨煎至两面金黄色

步骤4/8

煎鱼的同时,切好姜,蒜,辣椒末

步骤5/8

把姜,蒜,辣椒末入锅内炸出香味,加一勺生抽和适量盐调味

步骤6/8

鱼骨煎好后,锅内加水煮半小时左右,水要多些,因为鱼冻主要是煮出来的味道(煮的过程中放少许白醋与料酒除腥)

步骤7/8

待汤剩下不多时,入香葱与鸡精就可以装碗了.(可以分几个小碗装)盖上保鲜膜入冰箱2个小时

步骤8/8

吃的时候,将成型的鱼冻倒扣在盘里,就可以啦