家常菜小吃主食川菜湘菜粤菜

家常卤鸭掌、翅

喜欢吃卤味，但又怕外面的不安全，所以自己在家瞎捣腾，味道还可以，所以爱吃卤味的亲动手自已卤一锅吧，就为吃个安心呵呵，，，

月色鱼人
10731人浏览 / 231人收藏

难度简单

口味其它口味

工艺其它工艺

时间30分钟-1小时

厨具其它厨具

营养信息详细信息>>

家常卤鸭掌、翅热量：3180 千卡

脂肪：54.4克
蛋白质：94.7克
碳水化合物：321.3克

查看详细信息

食材主料/辅料

鸭掌 20只、鸭翅六根、八角二粒、冰糖三四粒、桂皮一段、辣椒适量、料酒适量、香叶三片

家常卤鸭掌、翅的做法步骤

步骤1/13

成品
步骤2/13

鸭掌洗净控干水份
步骤3/13

鸭翅去尖切二段备用
步骤4/13

切好的
步骤5/13

下锅焯水撇清沫子
步骤6/13

冷水放冰块将鸭掌翅放入冷却
步骤7/13

桂皮八角香叶与冰糖备好
步骤8/13

热锅放油下鸭掌翅与配料翻炒
步骤9/13

加生抽翻炒片刻上色再加老抽翻炒
步骤10/13

加入料酒焖干后放入电饭煲加辣椒与老姜
步骤11/13

加入之前的卤水冻
步骤12/13

设置一小时
步骤13/13

熟后捞出晾凉

小窍门

第一次卤的汤汁可以留着放冰箱后面再用，配料可自己随意放，后期我也放过罗汉果与花椒，味道更好了

禽类午餐菜谱分类 >>

卤鸭掌的更多做法更多

你可能还喜欢更多

相关知识

大家都在做更多

精选分类

查看全部菜谱分类

大厨艺首页

© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有