奶皮子,蒙语称“查干伊德”,“乌如木”、“乌日莫”。汉语的意思就是“白色的食品”。是把马、羊、牛和骆驼鲜乳倒入锅中慢火微煮,等其表面凝结一层腊脂肪,用筷子挑起挂通风处晾干即为奶皮子。属鲜奶中的精华奶皮,蒙古语称“乌如木”,是奶食品系列中的佳品,营养价值颇高。
因为奶皮子都是冷藏储存的,先把买好的奶皮子放置一会,变得微软。
把奶皮子都切成三角型
将鸡蛋和淀粉,面粉一起混合。混合的粘稠一些,之后给奶皮子挂的糊就会厚一些。
将奶皮子挂糊后放入油锅炸。油要小火,炸至金黄色捞出。
将油锅放入少量油和白糖,小火将白糖熬化,待糖化成都是液态状。关火,倒入炸好的奶皮子迅速翻滚。
让糖都均匀的粘在奶皮子上,就可以装盘了。我忘了放芝麻,撒点芝麻会更好看。
哦克啦
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