锅预热,倒入油
放入蒜、辣椒、腊肉,炒香
先炒菜根
再炒菜叶
加入适量盐
炒匀
关火,放味精,出锅
装盘
如果先用锅蒸就达不到这个效果,而如果用沸水下锅煮,肉的表面蛋白质会受热急剧收缩,
挑选腊肉的方法选购腊货首先看颜色,不同厂家的腊肉,颜色有深有浅,越鲜亮的颜色越有
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