我们北方人特别爱吃面食，尤其是各种各样的包子，可儿子对肉馅包子一点也不感冒，但是却特别喜欢吃苹果包子，一口气吃四个也不是问题，这也难不倒我，反正家里有果园，想吃什么苹果就吃什么苹果，于是我就研究了这款酸酸甜甜果香味十足的苹果包子，小孩子吃起来真是停不了口。
苹果有“智慧果”、“记忆果”的美称。多吃苹果有增进记忆、提高智能的效果。苹果不仅含有丰富的糖、维生素和矿物质等大脑必需的营养素，而且更重要的是富含锌元素。据研究，锌是人体内许多重要酶的组成部分，是促进生长发育的关键元素，锌还是构成与记忆力息息相关的核酸与蛋白质的必不可少的元素，锌还与产生抗体、提高人体免疫力等有密切关系，所以大人孩子都可以多吃点
取配方内温水化开酵母后缓慢倒入面粉中揉成面团，盖上湿布或者保鲜膜室温发酵。
发酵好的面团，体积变大到1.5到2倍。用手指戳个洞，洞口不回缩不塌陷即为发好。
将面团放到揉面垫上进行排气揉圆，分割成大小均匀的小面团盖上保鲜静置10分钟左右
静置后的面团依次3擀成中间厚，周围薄的包子皮。
左手托包子皮在上面放入适量苹果酱，右手提起包子皮一角，边捏哲子边向前移动，直到整个包子收口。
包好的包子继续静置15分钟左右
凉水上锅，大火蒸15分钟左右转至小火5分钟左右，关火后不要急着出锅，等5分钟左右再开锅盖。
1.和面的时候少量多次的往面粉里面加水，成功的标准是盆光，手光，面光。
2.苹果酱不宜放太多，否则包子很难成型。
3.吃不完的包子可入冰箱冷冻，下次再吃直接加热和新蒸的一样。
4.如果嫌做果酱麻烦，可以直接把苹果切碎包在里面。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
