全世界都有卖奥利奥饼干的,“特供”中国市场的奥利奥“特别用心”地使用了人造奶油夹心,我就Say“No,thank you”了!孩子不用特别照顾,吃点妈妈手工做的就行。
说这是巧克力曲奇?No!不只是可可粉的加入,多种原料的配合让巧克力味道更浓醇,这确实是Oreo,独特的浓醇巧克力口味饼干,苦甜的巧克力弥漫于唇齿之间,配合巧克力奶油夹心的润滑,这种感觉让人只想“Say Yes”。
备料:将黄油、巧克力称入同一盆,糖粉加香草精另放一起。将所有干粉类:低筋粉、可可粉、苏打粉、食盐称入同一盆混合,鸡蛋打散备用。
黄油和巧克力隔热水溶化搅拌均匀。
加入糖粉。
搅拌均匀。
再加入鸡蛋。
搅拌均匀,此时成为浓稠的巧克力蛋糊。
将所有的干粉类混合过筛,用软刮刀压拌均匀。
最后团成巧克力面团。
放在软硅胶垫上,包油纸用擀面杖擀成约0.5厘米薄片。开始不好擀的时候可以在两边垫一双筷子,擀到筷子高度时再继续擀薄就容易多了。
揭开油纸,用饼干模用力压出饼干形状。
挪掉边角料的面团,取下压好形状的饼干小心移入铺油纸或油布的烤盘上,保留间距,因为烘烤时饼干还会膨胀,为避免膨胀后粘连不要挨紧摆放。烤箱预热好上火180℃、下火150℃,放入中层,烘烤15分钟左右,注意观察,因为巧克力色比较不容易看出颜色,饼干膨胀、表面颜色微变浅泛黄就可以了。出炉等晾凉后再取下。
这是咬开的样子,外酥里柔,不用多说了,孩子早上要把这饼干当饭吃!
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