云南的米线有很多种做法，除了全国有名的过桥米线，就是人见人爱的小锅米线，也是家庭做法的首选。通常用的是猪肉炸酱，我今天把炸酱换成了豆腐香菇素炸酱，味道也不错。就给大家分享了。
白菜洗净切丝，韭菜切段，葱切小段。
手锅里放入300ml清水烧开，放入2勺素炸酱（做法见“素炸酱”菜谱）。
放入白菜丝。
韭菜，葱花下锅。
洗好的米线下锅。用筷子轻轻松动。
这个时候准备好酱油10g，醋5g，胡椒粉，盐少许。
调好的料放入锅中，轻轻拌匀。
起锅，大快朵颐……
1.把素炸酱换成肉酱就是荤的了。2.你也可以加酸腌菜。
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