将大米150克用菜汁浸泡一夜,我这次用的是旱菜。将旱菜洗干净煮熟取汁,放凉后浸泡。
浸泡一夜后用搅拌机打成米浆,打米浆时放放60克的水。在米浆里放入2克泡打粉。
放20分钟发酵。
将发酵的米浆倒入蒸碗,上面放洗好的红枣或枸杞。
放入蒸锅里,水开后蒸15分钟。
好了,这是出锅的米糕。
有点看发糕吧,可比玉米面的发糕要细致。
放凉就可以切块了。
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