轻乳酪蛋糕

步骤1/7奶油奶酪与牛奶、黄油混合均匀。

步骤2/7分次加入蛋黄，混合均匀。

步骤3/7加入过筛的玉米淀粉和面粉，搅拌至无颗粒。

步骤4/7蛋白分次加入糖，打至湿性发泡。

步骤5/7蛋白与蛋黄混合物用刮刀混合均匀

步骤6/7烤箱上下火160度预热五分钟，下层烤盘放热水，烤网置于中下层。蛋糕表面上色后（约半小时），加点冷水，并将温度调为上下火135度，继续烤半小时。

步骤7/7烤完闷半小时后拿出，凉几分钟便可脱模，冷却后放冰箱冷藏味道更佳。