猪心炒西芹

西芹洗干净，切小块备用，我喜欢斜切。

猪心洗干净切薄片备用。

姜切片，蒜头切块，豆豉洗干净稍微剁一下让其碎碎的。

锅内烧开水，把西芹焯两分钟，让其断生即可。

我直接用同一锅水把猪心焯两三分钟去一下血水。

热油锅炒香姜跟蒜。

把豆豉放进去炒香。

把猪心放进去炒均匀，加入少许料酒。

把西芹放进去拌均匀后，加酱油、蠔油、盐跟鸡粉，炒均匀就可以了。因为猪心已焯过，而且切薄片比较容易熟，煮久了会变硬。

这道菜就完成了。