准备好芹菜和腐竹。腐竹提前半天用凉水泡好。芹菜切条。
芹菜和腐竹同时下锅,在开水中滴入少量食用油。一分钟后捞出,放入凉水中至凉透。
放入蒜蓉,盐,味精,油泼辣子,均匀搅拌。爽口的凉拌菜就完成啦。
油可以高于水或蒸汽1倍的温度,迅速驱散原料表面及内部的水分,油分子渗透到原料的内
巧藏3种食用油花生油、猪油、小磨香油的贮藏方式花生油将花生油或豆油入锅加热,放入
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