香菇肉丸

步骤1/9

猪肉洗净控干水，水分越少越好，切片

步骤2/9

香菇洗净挤干水，切片或丁状

步骤3/9

倒出，放入玉米淀粉，用力拌匀，要同一个方向

步骤4/9

倒入酱油，胡椒粉，酒，用上吃奶的力气往一个方向搅起筋

步骤5/9

一定要呈现这种比较干的，因为有些猪肉可能被打水了，在打成肉泥的时候就会发现非常稀，我就买过这样的，后面做出来搅不起筋

步骤6/9

取一个奶锅，烧开一锅水

步骤7/9

抓起一团肉泥，揉一下，虎口留个洞，用力一挤，肉丸子就从虎口出来咯，再用勺子把它挖走放入开水里

步骤8/9

等肉丸子飘起来就可以捞出，这个时候是半生熟的，做多的话可以冷冻起来，吃的时候再拿。如果是直接吃就要多煮五分钟左右。可以做成丸子榨菜汤，味道超级美的～

步骤9/9

做成丸子面，味道杠杠的～有弹性的哦