秋季是板栗成熟的季节，主要功效为养胃健脾、补肾强筋、活血止血等，治疗反胃、吐血、腰脚软弱、便血等症，可与人参、黄芪、当归等媲美。板栗虽然美味但是需要注意不可多食用，建议一次食用10个左右，不然易胀气。
板栗去皮洗净备用，鸡肉切块，备用。
准备调味配料。
鸡肉跟姜片焯水备用。
冷锅放入火麻油，冷油放入花椒和大料，小火2分钟爆香花椒和大料后，将花椒挑出来。
放入干红辣椒、姜以及大蒜和冰糖翻炒片刻，加入鸡肉。
放入焯过水的鸡肉翻炒，然后放入老抽花雕酒继续翻炒2-3分钟。
将鸡肉板栗捞出来，放高压锅里（连调味汁），加三分之一碗水，调至肉类档即可。
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