苏式凤梨月饼

步骤1/22

水油皮的制作。面粉称重后依次加入猪油。

步骤2/22

加水搅拌均匀。

步骤3/22

揉成一个光滑的面团，放置一旁盖上保鲜膜醒发30分钟。

步骤4/22

油酥面的制作。低粉称重后加入猪油搅拌均匀

步骤5/22

揉成团。

步骤6/22

放置一旁盖保鲜膜醒发30分钟。

步骤7/22

将醒发好的水油面和油酥面分别分成8等分。

步骤8/22

取其中一份水油面面团擀成圆形，将其中一份油酥面团放到水油皮面皮的中间。

步骤9/22

用水油皮面皮包住油酥面团，收口朝上。 剩下的面团依次做好后盖上保鲜膜醒发15分钟。

步骤10/22

取其中一块面团用擀面杖擀成椭圆形。

步骤11/22

卷成长条状，光滑的一面朝下。

步骤12/22

然后用擀面杖擀成长方形。

步骤13/22

再卷起来，光滑的一面也要朝下，一定不要忘了。这样考出来的月饼表面是比较光滑的。

步骤14/22

用擀面杖在中间压一下。

步骤15/22

两头合拢。

步骤16/22

整理成一个光滑的小面团。

步骤17/22

光滑的一面同样朝下，用擀面杖擀成圆形并放入馅料。包好。

步骤18/22

收口朝下，放入铺了油布的烤盘上。

步骤19/22

刷上一层蛋黄液。

步骤20/22

放入预热好的烤箱里，210度，中层，烤25分钟左右。 时间请根据自家烤箱灵活掌握。原配方是200度，烤25分钟。我家的烤箱不给力，我调到210度考了25分钟。

步骤21/22

烤制7分钟左右，再刷一层蛋黄液。这样考出来的月饼卖相会更好。上色后加盖锡纸，一共烤制25分钟。月饼烤制表面金黄，香味四溢就可以出炉了。烤好的月饼取出后稍微凉一下就可以吃了。趁热吃才好吃呢！

步骤22/22

烤好的月饼取出后稍微凉一下就可以吃了。趁热吃才好吃呢！