芒果慕斯蛋糕

步骤1/18

请参照本人之前的菜谱【正宗戚风蛋糕】做好一个八寸蛋糕。并片成三片。取两片。

步骤2/18

芒果切块打成泥。

步骤3/18

过筛后称出380g。并加入白糖。

步骤4/18

水浴加热至白糖融化。

步骤5/18

鱼胶粉加70g左右的水泡发，也水浴加热至无颗粒。

步骤6/18

将鱼胶粉水倒在芒果泥中，搅拌均匀后放凉。

步骤7/18

动物鲜奶油倒入盆中。一定要隔冰块打。冰袋不好使。我试过的！

步骤8/18

打到奶油如绸带一样低落，气泡很小即可。

步骤9/18

加入放凉的芒果泥搅拌均匀。

步骤10/18

将八寸蛋糕片切去一圈，放入模具底部。

步骤11/18

倒入一半的慕斯馅。

步骤12/18

再放上另外一块蛋糕片

步骤13/18

倒入剩下的慕斯馅。用刮刀抹平~~然后放入冰箱冷藏四个小时

步骤14/18

QQ糖一包，我用的橙子味的。加橙汁隔热水化开

步骤15/18

一定要把QQ糖的橙汁放凉再浇在慕斯蛋糕表面~

步骤16/18

再放冰箱冷藏半小时左右。取出

步骤17/18

用电吹风沿模具吹一圈，扶下模具即可。

步骤18/18

给蛋糕做些装饰~完成~