角瓜鸡蛋饼

角瓜洗干净，从中间切一半（家 人食量小，所以只要半个就够啦！而且我不喜欢角瓜心的味道，所以也将心心挖出去啦！）

用细擦板将角瓜擦成细丝，丝丝尽量短些

将面粉倒入角瓜丝中（面粉的量可根据食量大小，自行增减）。

把面粉和角瓜丝拌匀

打入一个鸡蛋，然后再边加水边搅拌。

将面粉糊搅拌均匀，放置一小会。这样就面粉糊里就不会有干面粉颗粒。

锅中放点点油，烧热，加入一点面糊，开始烙饼了。切记小火，火太大了要糊的，颜色也不好看。

翻面

第一张OK啦！出锅。

就这样把所有的面糊都烙好啦！配点白米粥，还有前面做过的炒紫菜，可以开饭啦！