咸味碗仔粿

步骤1/13

材料图。

步骤2/13

葡萄干切成小小粒状。

步骤3/13

烧热适量的油，放下绞肉和葡萄干碎炒香。

步骤4/13

拌入红葱酥，盐，胡椒粉炒匀。

步骤5/13

粘米粉放钢碗中，倒入1杯半的水和少许盐拌匀成米浆。

步骤6/13

用小火煮，煮时需不停的搅拌约3分钟。

步骤7/13

煮成浓稠状，拿起不会马上掉下。

步骤8/13

将米浆分盛在小碗中，约8分满，把小碗放桌上扣几下。

步骤9/13

把炒香的肉碎再撒在上面，略为按压一下。

步骤10/13

水滚后，蒸30分钟至熟即可。

步骤11/13

香菜切成幼末。

步骤12/13

调好酱汁：1汤匙酱油+1汤匙辣椒酱+1汤匙番茄酱调匀。

步骤13/13

蒸好的碗粿淋上1大匙的酱汁，再撒上少许香菜即可。