半只鸡炒至金黄
再取一口锅、炒豆瓣、花椒、辣椒等香料、加水烧开
将炒好的汤料淋汁盛鸡的锅中
加入小米辣、花椒、香葱
备好要烫的菜
完成
最后,要挑选红油鲜亮、色泽棕红、气味醇厚的郫县豆瓣,一些劣质的、假冒的郫县豆瓣颜
材料 水750cc,蒜4颗,干辣椒80公克,盐2茶匙,小茴香粉1/3茶匙 做法
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