台湾名小吃※ 蚵仔煎

步骤1/6

食材备齐。开始处理食材，蒜苗切成细段，鸡蛋打散。

步骤2/6

将地瓜粉、面粉、胡椒粉、五香粉、盐、鸡精、酱油以及切的蒜苗段混合搅拌均匀。

步骤3/6

搅拌时如果太干了，可适当加点水，但不可太多。搅拌好的状态大概如图，不要太干也不要太浠。

步骤4/6

取平底锅，加入油。待油热了，放入搅拌好的材料，煎煮，过程中，要翻面。

步骤5/6

翻过一面后，加 入打好的蛋液一起煎。待两面煎得微焦即可关火

步骤6/6

起锅装盘，撒上香菜，挤些甜辣酱。地道的蚵仔煎完成了。