香辣鸡翅

步骤1/11

鸡翅中清理干净，用刀切成小块；

步骤2/11

把鸡翅中放入干净的容器里，倒入料酒，加少许精盐，腌渍2小时；

步骤3/11

腌渍好的鸡翅中撒入干淀粉，拌匀；

步骤4/11

锅里坐油，待油七成熟时放入鸡翅，小火炸至金黄，捞出控油备用；

步骤5/11

把干辣椒去籽切断，生姜，大蒜切片；

步骤6/11

调制料汁：干净小碗里倒入适量料酒，加入适量精盐，白糖；

步骤7/11

加入一汤勺香醋，少许酱油，淀粉，搅拌成料汁备用；

步骤8/11

另起油锅，放入花椒、生姜片、蒜片爆香

步骤9/11

放入红辣椒段，炒出香辣味；

步骤10/11

倒入控净油的鸡翅，翻炒；

步骤11/11

倒入调制好的料汁翻炒，小火收汁即可；