香酥南瓜派

步骤1/10

黄油切小块，室温软化，加入糖、盐、低粉，搓成粗粒。

步骤2/10

加入牛奶

步骤3/10

面团揉至光滑，软硬适中，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟。

步骤4/10

面团冷藏时制作派馅:南瓜切小块，蒸熟后用料理机打成南瓜泥，加入鸡蛋和糖搅匀。若没有料理机，可用打蛋器。

步骤5/10

冰箱取出面团，擀成圆形，约0.5cm厚。

步骤6/10

擀好的面皮放在10寸派盘中，用擀面棍压去多余的面皮(可用蛋挞模制作小个的南瓜派)，叉子在底部插些小洞，防受热变形，并在盘底放些黄豆，防气泡。预热烤箱，180℃烤10分钟。

步骤7/10

将南瓜馅倒入烤过的派皮中，8分满，160℃烤30分钟。

步骤8/10

成品一

步骤9/10

成品二

步骤10/10

成品三