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轻乳酪蛋糕

一个特别的日子，用一款甜点代表我的心
有什么理由不甜密
外表的普通，不代表味道的独特
这就是我喜欢轻乳酪蛋糕的理由

冷禾
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难度高级

口味甜味

工艺烤

时间1-2小时

厨具电烤箱

营养信息详细信息>>

轻乳酪蛋糕热量：99 千卡

脂肪：9.51克
蛋白质：12.56克
碳水化合物：0.72克

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食材主料/辅料

鸡蛋适量、奶油奶酪 100、黄油 30、细糖 55、牛奶 50、低粉 13、玉米淀粉 10

轻乳酪蛋糕的做法步骤

步骤1/7

四分之三牛奶和奶油奶酪隔热水化开，拌至元明显颗粒。
步骤2/7

加入油，拌均。
步骤3/7

加入剩下的牛奶，鸡蛋拌匀，筛入粉类，拌至无干粉
步骤4/7

蛋白，加糖打至九分发
步骤5/7

至三分之一打好的蛋白加入3中
步骤6/7

然后打5 全部加入剩下的蛋白中，拌至表面光滑
步骤7/7

加入模具中，采用水浴法，160度烤制90分钟，表面金黄

小窍门

以上量为一个轻乳酪模的量
在最后混合蛋白的时候，搅拌要从底下向上捞起拌，手法要轻
滑合至出现光滑，无明显蛋白
模具最好刷油，方便脱模

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