法式蛋挞

步骤1/14

挞底材料：黄油30克、糖粉20克、盐0.3克、奶粉1克、鸡蛋8克、低筋粉50克

步骤2/14

挞汁材料：鸡蛋1个 、幼砂糖20克、牛奶80克、淡奶油25克、香草香精少许

步骤3/14

先制作挞底，黄油自然软化后加糖粉，奶粉和盐一起搅拌拌匀

步骤4/14

加入鸡蛋液一起拌均匀

步骤5/14

再筛入低筋粉一起搅拌均匀成团

步骤6/14

打好的甜面料包上保鲜膜，（按扁包起来方便操作）放冰箱冷藏至面团稍微变硬了

步骤7/14

取出面团，取一个小面团放进模具里

步骤8/14

用手慢慢按开，按均匀，去掉多余面团，捏好放冷藏冰箱待用

步骤9/14

接着制作挞液，将细砂糖，牛奶，淡奶油和香草精倒一起搅拌均匀

步骤10/14

加入打散的鸡蛋液用手动打蛋器搅拌均匀

步骤11/14

用面粉筛过滤一下拌好的挞液

步骤12/14

冷藏冰箱里的挞底取出，将过滤好的挞液倒入八分满

步骤13/14

间距的放烤盘上，烤箱上下火190度烤20分钟左右至表面上色，中间挞液不晃动即可

步骤14/14

考完后取出.. 脱模后稍微凉便可食用