超级简单的一款转化糖浆,完全零技巧。
我那个晕呐,好不容易快好了,我不小心点了关闭,又得重新写。。。
柠檬稍微洗下,放点细盐多搓搓。因为柠檬的表面有一层蜡,盐可以增加粗糙感,可以洗干净表皮。对半切开,尽可能的把柠檬汁榨出来。
小锅放糖,加水,大火加热至糖溶化。这时我们可以把柠檬切小块,切好了,糖水也煮开了。糖水转小火,加入柠檬汁、柠檬块和白醋
温度计达到108度即离火。没有温度计的可以开小火慢熬,颜色到位了就可以了。
1/4茶匙小苏打加2茶匙水拌溶解后倒入糖浆里。如图所示,会冒很多泡,没关系,凉了就好了。小苏打是为了防止糖浆翻砂的。
完全冷却后装瓶密封。
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