我们喜欢吃海鲜,所以就觉得做这个来吃吃看。卖相和味道。都是顶呱呱
第一步:
先把大米放水里煮半熟,水倒掉把半熟的大米备用。
然后锅内放入油,油热后倒入颗粒洋葱(把洋葱剁得细细的,一粒粒就可以了。)香味漂出,洋葱变成透明黄色时候,倒入半熟的大米。
第二步:这个是淡菜,食用之前要用铁刷洗干净表面的壳。
锅内倒入冷水和淡菜,水烧开了以后就可以了。把淡菜单独放一个盘子,烫放另外一个盘子(烫是用来煮饭的)
第三步:不粘锅平底锅内倒入油,放入大蒜(对半切开丢进去),把胡萝卜炒到熟变软为止。然后放入鱿鱼圈、虾姑和剥壳的虾肉,马上倒入两勺子的白葡萄酒。所以海鲜材料煮15分钟后将半熟饭到进来,再将淡菜烫(烫要盖过米就可以了)也倒进来。搅拌慢火煮,直到饭熟了为止。
步骤4/5第四布:鸡腿和排骨放在高压锅内半小时熟了就可以
最后就是把鸡腿,排骨,和淡菜全部倒入锅内。开动~
排骨和鸡腿都是选择性的,可以放也可以省略不放的。我用的大米是国外进口的(意大利米,西班牙米或者日本米都可以),因为比起国内口感会比较稠比较硬些。如果没有这些,也可以用中国大米,差别不会特别大。另外淡菜是海水养的海鲜,用它的烫煮饭,盐分已经充足。所以饭里面一般放一点点盐或者不放盐(出锅前馋下味道决定)。
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