皮蛋瘦肉粥

步骤1/8

鸡胸肉与葱姜一起煮熟

步骤2/8

煮熟后捞出

步骤3/8

把剩下的肉汤撇去浮沫，把葱姜捞去，用来煮粥。米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时。

步骤4/8

把鸡肉撕成丝，不用刀

步骤5/8

这样口感更好

步骤6/8

皮蛋切块，跟鸡丝一起备用。注意：第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中。(非常重要！)

步骤7/8

等粥煮好后，把第二个第三个...皮蛋，肉丝放入煮好的粥里，再煮半小时，然后放入葱花，盐调味，也可以放少量胡椒粉

步骤8/8

大功告成！