蔓越莓饼干

先将蔓越莓切碎，备用。

鸡蛋磕入碗里，打散，备用。

黄油切小块软化后加入糖粉，打匀，刚开始要慢速，免得糖粉飞的到处都是。

分两到三次加入打散的鸡蛋液，每次都要打到鸡蛋融合，再继续下一次。

打至融合。

加入蔓越莓，搅拌几下。

筛入低粉。

拌至无干粉。

桌面上铺一层保鲜膜，取出面团，整成长条形，放入冰箱冷冻1小时。

冷冻好后取出，切成约0.6cm的厚片。

烤盘垫好烤纸，排入饼干。

预热烤箱180度，中层上下火20分钟左右。

上色后出炉，晾凉，密封包装保存。