北京人是不是都爱吃面食我不知道，但是饺子一定是家家户户必会一门手艺。现在的饺子馅品种很多，饮食结构复杂的今天，我个人比较推荐芹菜陷，芹菜的好处，不用我说，大家也了解一二了。跟几个朋友讨论之后，才发现，原来大蒜只是作为北方吃饺子的必备单品，哈哈。有意思。一起试试这个简单的美味，说着说着，辰妈感觉自己的口水都快流出来了。
将芹菜切成0.5cm左右，备用。
将葱也切成0.5cm左右备用。其实这两种切得不用太大就好了，没有一定要切多大。
将猪肉馅取出（我是超市绞好的肉馅）加入切好的香葱，拌匀。
倒入蚝油，一般我是不加盐的，蚝油本身的咸鲜味已经很重了，口重的朋友，也可以加一些盐。加入蚝油后拌匀。
在将鸡蛋和香油倒入馅料内，拌匀。加入鸡蛋可以使肉馅更好地抱团。
捏出来的饺子，整齐的拍个照。
将热水烧开后，下锅煮熟，即可。
本来，不想絮叨的，可是，有一天一个朋友问我，什么样的饺子才是煮熟了。好了，我就絮叨两句。首先，要开水下锅，顺一个方向，慢慢的搅拌，饺子漂起来后，也就是水沸腾后，加一次凉水，大约200ml左右，然后再沸腾。这样做两次，饺子就熟了。
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