蔓越梅曲奇

准备好所有的原料，面粉过筛，蔓越梅干切碎。

把黄油融化，但是不能化成液体，糖粉倒入黄油中搅拌均匀直至看不见糖粉为止，用刮刀和勺子都可以。

鸡蛋打散成蛋液，分两次加入已融化的黄油中，必须把蛋液和黄油混合搅拌均匀后才能加入第二次。

把过筛后的低筋面粉和蔓越梅干放入黄油中，用刮刀或者手揉搓直至面粉与黄油完全融合。

用油纸包裹塑形后，放入冰箱冷冻一个小时，冻到容易切的程度即可。

从冰箱取出，切成7mm的厚度，放入烤盘中。

烤箱170度预热5分钟后，把烤盘放入烤箱内上下管170度烘烤15分钟，注意观察曲奇表面颜色。

取出放凉后更酥脆。