榨菜鲜肉月饼

步骤1/20

集体照

步骤2/20

油皮、油酥的材料混合，揉成光滑的面团

步骤3/20

放入保鲜袋中放至冷藏15分钟

步骤4/20

这个时候榨菜切末，把馅料的材料混合，可根据口味调整调料。然后按照顺时针不停搅拌直至起筋。

步骤5/20

冷藏后的油酥12g和油皮15g分成24份。

步骤6/20

油皮按成片状，包入油酥。

步骤7/20

按照包好的顺序排列，下一步依然按照顺序擀压。

步骤8/20

搓圆后擀成长舌状，由上向下卷起。

步骤9/20

依然按照顺序排列。

步骤10/20

旋转90度再次擀成长舌状，尽量擀得长，但不要过度用力防止断裂。

步骤11/20

再次由上往下卷起

步骤12/20

中间压一下。

步骤13/20

两头卷起，再次擀成圆片。

步骤14/20

这样的面皮擀了三次，开酥更好。

步骤15/20

包入馅料，大约20g。

步骤16/20

虎口收紧。

步骤17/20

排列好，轻轻下压。

步骤18/20

涂上鸡蛋液

步骤19/20

撒上芝麻。

步骤20/20

烤箱预热200度，20分钟，刚出炉特别酥香。