酸辣鸡杂

步骤1/5

新鲜鸡杂，用盐水抓洗三五片，去交沙去腥。

步骤2/5

改刀切成自己喜欢形状，可以片，小块花刀，用生姜，料酒，少盐，腌制二小时左右，放冰箱时要用保鲜膜包好。

步骤3/5

热油下腌好的鸡杂炒变色，炒干水，放新鲜辣椒，大蒜

步骤4/5

重要是加入自己做好的辣酸豆角，没有就可以买酸豆角切小加里面一样，吃辣点可以配几颗泡的小米辣椒，更入味了。

步骤5/5

我是没放鸡精味精的，香油，胡椒粉可以放点，最后少量生抽，熟了，香了，美味就出锅，每人口味不一样，自然做法就按自家的来操作 ??