砂锅笋丁干烧鱼

步骤1/5

1，鱼肉切段放入生抽，料酒，花椒粒码味儿片刻
2，放入淀粉拌匀
3，平底锅放花生油烧热，下鱼片煎至两面微黄备用

步骤2/5

炒锅放入花生油烧热，葱姜蒜，洋葱爆锅，炒香后入五花肉沫煸炒至变色，再放入笋丁，胡萝卜丁翻炒，滴入少许蒸鱼豉油，白糖翻炒上色即可

步骤3/5

找一小砂锅，将部分炒好的笋丁肉沫铺在底层

步骤4/5

将煎好的鱼段放在砂锅中层

步骤5/5

最后将剩余笋丁肉沫铺在鱼段上面，撒上葱花蒜沫，再倒入整罐啤酒盖盖小火煨制收汁入味即可