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椰汁西米露凉粉

某港式甜品店有一款椰汁西米露凉粉我挺喜欢吃的，回来自己山寨一把！做法也挺简单，我又多了款招待客人的甜品。

落雨无声
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难度简单

口味甜味

工艺煮

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椰汁西米露凉粉热量：262 千卡

脂肪：2.2克
蛋白质：0.6克
碳水化合物：84.5克

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食材主料/辅料

黑凉粉适量、水适量、小西米适量、蜂蜜少量、椰汁（椰浆）适量

椰汁西米露凉粉的做法步骤

步骤1/12

材料图
步骤2/12

取100ml的冷水把50g的黑凉粉调成无核糊状
步骤3/12

倒入1L煮沸的水中
步骤4/12

搅拌加热至无颗粒即可关火冷却
步骤5/12

冷却至室温后即成膏状，用刀切成小块状，加少量蜂蜜冷藏待用
步骤6/12

现在煮西米了，锅里水烧开后倒入西米。发现砂锅挺好用的，不粘西米。
步骤7/12

中火煮10来分钟后，西米只留小白点即可关火
步骤8/12

加盖闷20分钟左右小西米全部都闷透了
步骤9/12

拿出来冷水冲冲
步骤10/12

碗中加入黑凉粉
步骤11/12

再加入西米和椰汁（椰浆）即成美味甜品。
步骤12/12

满记的是不是和我的差不多！

小窍门

小西米一定要沸水下锅，冷水下就要变糊了。还有要闷透，这样一颗颗才晶莹剔透。

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