这款饼干吃起来脆脆的,有点消化饼干的感觉。小苏打以及泡打粉的用量直接用烘焙量勺里最小的1ml的那个勺子量取就可以了。
黄油融化成液态加入红糖,红糖如果有颗粒可以稍微加热一下,直到完全溶解。
加入蛋液搅拌均匀
低粉、燕麦、椰蓉、小苏打和泡打粉混合均匀,加入黄油红糖等混合液体中。
用刮刀拌匀,会显得有点干,不过搓成小球完全没问题的。此时预热烤箱180度上下火。
搓成小球压扁均匀放进烤盘,送进烤箱中层,大概15分钟。(烘烤时间与饼干大小薄厚以及烤箱都有关系,请酌情烘烤)
有没有消化饼干的即视感?没错,吃起来也很像。
我一共做了9块大的4块小的。
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