首先将蛋清和蛋黄分离，在蛋清中加入1小勺糖，用打蛋器打发蛋清
打发2分钟后，再一次加入1小勺糖，直至打发至可以竖起来
在蛋黄中加入1小勺糖，然后用打蛋器打发至有些发白即可
然后将低筋面粉过筛后，倒入打发后的蛋黄，搅拌成糊状，然后再取三分之一的蛋白将其充分混合
将剩余的三分之二蛋白倒入，十字型搅拌
倒入模具后，轻轻摔两下，排出空气，然后用保鲜膜封住。待水开后，蒸15分钟即可。
成品图
因为我放的是8寸的模具，所以看上去蛋糕不是发的很厉害，这点量建议使用6寸的模具，效果会更明显。建议可以在打发蛋白时加几滴白醋或柠檬汁，这样可以没有什么蛋腥味。因为蛋糕不是很甜，如果喜欢甜食的朋友，可以增加糖的分量。
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