。据说很早以前,黄埔一带仍是一片滩涂。某天傍晚,一船民家里突然来了客人,一时之间来不及买菜,只好用仅剩的几只鸡蛋来招待客人,心急之下烹成既不像炒滑蛋又不像煎蛋的款式奉上,虽然是两不像,但客人品尝之下极为赞赏。传入广州市区后经过师傅们的研究改进,成为一款历史名菜。炒出来的蛋就像一匹
先去炸点新鲜猪油,今天没空,所以昨晚炸了点,刚炸出来香喷喷的
把盐,糖,猪油,味精加入到蛋浆搅匀。
热油下锅,九成熟就好了……
鸡蛋的好坏,决定菜肴的蛋香。本人喜欢追求味道,所以特意到郊区买了几斤农家鸡蛋。
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