今天做得这道菜主角配角都是鸡蛋。
说到鸡蛋这货,每个人都肯定是再熟悉不过了。
它是极为平常的一个食材,
每家每户的冰箱里几乎都能见到它的身影。
鸡蛋可以做的菜也更是数不胜数,
可炒,可煎,可水煮,可炖炉等等。
今天做得这道黄埔蛋,其实不难。
关键就在鸡蛋的生熟度和火候的掌握。
火不能太大,鸡蛋就容易焦,出来的鸡蛋就不够嫩。
鸡蛋不能煎得完全熟透,全熟了,嫩滑感也就不存在了。
煎到鸡蛋液表面呈现像丝绸布的质感就可出锅,
这样出来的鸡蛋最为嫩滑鲜香。
蒜仁切末,然后将蒜末以及所有的调味料全部放入碗中搅拌均匀,放置半小时
准备鸡蛋3个
加少许盐搅拌均匀
取一小碗,加入1大匙生粉,2大匙清水搅拌均匀
倒入蛋液中搅拌均匀
平底锅抹少许油加热
倒入适量蛋液
快速转动平底锅,让蛋液摊均匀
中小火煎至鸡蛋表面呈现丝绸布状即可盛出;依次煎完所有的蛋液
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