碧中玉-清香磁粑

步骤1/23

把各材料过称准备好

步骤2/23

先做绿茶粉团，将1号材料里的糯米粉和澄粉过筛，筛入碗中

步骤3/23

在己过筛的粉中加入1号材料的白糖与牛奶，用筷子向顺时针的一个方向划圈搅拌成面浆，要全无颗粒才停止搅拌喔。

步骤4/23

然后过筛筛入1号材料中的绿茶粉，用同样手法搅拌。

步骤5/23

将1号材料中的粟米油加入绿茶粉浆中，再次用同样的手法搅拌至面浆与油完全融合为止。

步骤6/23

将绿茶粉浆倒入在有保新膜铺垫的不锈碗中，将锅里热水烧开后，放入用中大火蒸煮15分钟。

步骤7/23

中大火蒸煮中，15分钟

步骤8/23

小心烫手！时间到从锅取出倒掉粉团上面的蒸汽水，筷子扎多个孔，不粘筷子那就是熟了。

步骤9/23

趁热用筷子搅拌几下，一会凉些不烫手时要揉粉团

步骤10/23

用同样的方法把2号牛奶粉团的材料混合后蒸煮13分钟取出，稍待凉准备揉粉团

步骤11/23

用小火无油炒熟20g澄粉，从白色变成微微米黄色便好，有炒香的味无生味。熟芝麻是之前炒好的。平时都有库存，随时做菜与点心吃。

步骤12/23

戴上1次性手套，两个粉团分别揉和成细腻均匀漂亮的粉团

步骤13/23

将牛奶粉团搓成擀面杖的大小，整条都要均匀，将绿茶粉团用擀面杖擀开，擀成长方形长度与牛奶粉团一致，然后用两手握住擀面杖的两头，轻轻来回拖动擀面杖使绿茶粉面平整，这样切出来的横切面会很均匀平整漂亮。

步骤14/23

将牛奶粉团放置在绿茶粉皮的中间，准备包合。

步骤15/23

从一头卷起至另一头到交接囗处停止卷动。

步骤16/23

将绿茶粉皮多出的部分切掉

步骤17/23

用切面的塑胶刀将包卷的粉条团切成1.5cm的厚片

步骤18/23

用擀面杖每个轻轻的擀压一下，然后一部分用手摸上熟澄粉，两面摸，粉不要多，多了不漂亮！只要不粘就好。剩下的部分粘上熟芝麻，一下子两款口味的磁粑就做好喽！

步骤19/23

成品图，浓郁芝麻香与绿茶清香的结合

步骤20/23

成品图

步骤21/23

成品图，碧中玉的清香是另一种格调

步骤22/23

成品图，碧中玉的清香是另一种格调

步骤23/23

成品图