苏式月饼-馅中馅

步骤1/9水油皮面团：把面粉?猪头?白糖?水全部倒入盆中揉成光滑的面团

步骤2/9油酥面团：面粉?猪油揉成光滑面团

步骤3/9

分别将水油皮面团跟油酥面团分成10份。
如果喜欢吃小小的可以分成15份。
分好面团之后精置松弛15分钟。

步骤4/9

15分钟后。取出一个水油皮面团压扁，然后把油酥面团放着上面。用水油皮包住油酥面团，收口朝下放。

步骤5/9

接下来用擀面杖把面团擀成长椭圆形，擀好之后，把面团从上往下卷起来。

步骤6/9

卷好的面团再次擀成椭圆型面片。然后和刚才一样卷起来。

步骤7/9

卷好的面团这次用擀面棒擀成圆形的面片，放入豆沙?蛋黄?肉松。然后包好。包的时候稍微手指沾一点点水容易收口。收口处不要沾上馅，否则难以粘合，烤的时候容易馅掉出来。

步骤8/9

把包好的月饼收口朝下轻轻放在烤盘上，全部月饼最好放在烤盘上刷一层蛋黄。

步骤9/9

烤箱200摄氏度预热5分钟。然后把月饼放入烤箱，200度，中层，20-25分钟左右。